Papirfilter bruges i mange bryggemetoder, fordi det giver renere og mere klar kaffe.
Filteret fjerner en stor del af kaffens olier og fine partikler, hvilket ændrer både smag og mundfølelse.
Papirfilter giver mere klar smag
Når olier og sediment filtreres væk, bliver kaffen ofte:
- mere ren
- mere let
- mere nuanceret
Det gør papirfilter meget populært indenfor specialty coffee.
Læs også:
Hvad er specialkaffe?
Filterkaffe fremhæver flere detaljer
Papirfilter gør det lettere at smage forskelle mellem kaffebønner og oprindelser.
Det er en af grundene til, at mange specialty caféer bruger pour over.
Læs også:
Hvorfor bruger mange specialty caféer pour over?
Metalfilter giver mere fylde
Metalfilter slipper flere olier igennem og giver tungere mundfølelse.
Det bruges blandt andet i stempelkande.
Kværningen er stadig vigtig
Selv med papirfilter har kværningsgrad stor betydning for ekstraktionen.
Læs også:
Hvordan påvirker kværningsgrad smagen på kaffe?
FAQ
Hvorfor bruger man papirfilter?
Papirfilter giver renere og mere klar kaffe.
Er papirfilter bedre end metalfilter?
Det afhænger af, hvilken smag og mundfølelse man ønsker.