Kaffe smager forskelligt afhængigt af, hvor den dyrkes. Klima, højde, jordbund og forarbejdning påvirker kaffens smagsprofil markant.
Det er en af grundene til, at specialty coffee fokuserer meget på oprindelse.
Læs også:
Hvad er specialkaffe?
Højde påvirker kaffens smag
Kaffe dyrket i højere områder udvikler ofte mere kompleksitet og syre.
Det gælder blandt andet mange etiopiske og colombianske kaffer.
Klima og jordbund ændrer aromaerne
Temperatur, regn og jordbund påvirker kaffebønnens udvikling.
Derfor smager kaffe fra Brasilien ofte anderledes end kaffe fra Kenya.
Forarbejdning ændrer også smagen
Natural, washed og honey process giver meget forskellige smagsprofiler.
Arabica dominerer specialty coffee
Mange specialty kaffeproducenter bruger primært arabica-bønner.
Læs også:
Hvad er arabica kaffe?
FAQ
Hvorfor smager etiopisk kaffe anderledes?
Klima, højde og kaffesorter giver ofte mere frugtige noter.
Hvilke lande producerer bedst kaffe?
Det afhænger af smag, men blandt andet Etiopien, Colombia og Brasilien er meget populære.