En tynd espresso mangler ofte fylde, sødme og balance. I stedet for en cremet og koncentreret kaffe får man en vandet espresso med kort eftersmag.
Problemet skyldes typisk fejl i ekstraktionen eller opskriften.
Hvis du er ny til espresso, kan du starte med vores guide til hvordan man laver espresso.
For grov kværning giver tynd espresso
Hvis kaffen er kværnet for groft, løber vandet for hurtigt gennem pucken. Det giver lav ekstraktion og mindre fylde.
Espresso bliver derfor ofte:
- vandet
- surt
- mindre sødt
Læs også:
Hvor fint skal kaffe kværnes til espresso?
For lav kaffedosis reducerer fylden
Hvis du bruger for lidt kaffe i portafilteret, bliver espresso ofte mindre koncentreret.
Mange moderne espresso-opskrifter bruger omkring:
- 18 gram kaffe ind
- 36 gram espresso ud
Læs også:
Hvor mange gram kaffe til dobbelt espresso?
Gamle kaffebønner giver mindre crema
Ældre kaffebønner mister gradvist CO2 og aroma. Det reducerer både crema og mundfølelse i espresso.
Resultatet bliver ofte en flad og tynd kop kaffe.
Læs også:
Hvor længe kan kaffebønner holde sig?
Dårlig ekstraktion skaber ubalance
Hvis ekstraktionen ikke er stabil, kan espresso miste meget fylde.
Det kan blandt andet skyldes:
- ujævn tamping
- dårlig distribution
- forkert kværning
Sådan får du mere fyldig espresso
Hvis din espresso bliver tynd, kan du prøve at:
- kværne finere
- øge kaffedosis
- forkorte ratio
- bruge friskere bønner
FAQ
Hvorfor mangler min espresso crema?
Det skyldes ofte gamle bønner eller forkert ekstraktion.
Hvordan får man mere fylde i espresso?
Finere kværning og korrekt dosis giver ofte mere fyldig espresso.