Specialty coffee koster ofte mere end almindelig supermarkedskaffe, fordi hele processen fokuserer mere på kvalitet, sporbarhed og præcision.
Det gælder alt fra kaffefarm og høst til ristning og brygning.
Læs også:
Hvad er specialkaffe?
Specialty coffee bruger bedre råvarer
Specialty coffee består typisk af kaffebønner med færre fejl og højere kvalitet.
Det giver ofte:
- mere sødme
- mere kompleksitet
- mere balance
Produktion kræver mere arbejde
Mange specialty kaffeproducenter arbejder mere præcist med:
- sortering
- håndplukning
- forarbejdning
- tørring
Det øger kvaliteten, men gør samtidig produktionen dyrere.
Friskristning spiller en stor rolle
Mange specialty risterier rister kaffe i mindre batches for at sikre mere præcis kvalitet.
Læs også:
Hvorfor bruger man friskristede kaffebønner?
Baristaer arbejder mere præcist
Specialty caféer fokuserer ofte meget på:
- ekstraktion
- kværning
- temperatur
- vandkvalitet
Det kræver bedre udstyr og mere tid.
FAQ
Er specialty coffee bedre?
Mange oplever højere kvalitet og mere kompleks smag.
Hvorfor er specialty coffee dyrere?
Der bruges mere fokus på kvalitet i hele processen.